TOUT LE MONDE

Es un restaurante de comida mejicana en la calle Gurruchaga 1417 en Palermo Soho. Obvio fuimos con Guido y nos recibió la cheff Liza Puglia que la conocimos en Kekanto. Ella es la encargada de realizar los tacos y tortas mejicanas del restó. El lugar es precioso, moderno , con varios salones , con mesas y sillas blancas muy altas. En el salón que estuvimos las mesas y sillas eran comunes pintadas con colores pasteles, paredes con murales, luz agradable al igual que la música. La atención excelente por parte del mozo y de Liza.

Como había Happy Hour pedimos tres tragos: un agua de Valencia y una margarita con jalapeño,sabroso , también algo sin alcohol un trago a base de arándanos y jengibre.Me sorprendió  ver a Guid tomar margarita que picadba muchísimos y se lo tomó todo

Comimos: una rica torta de res y unos nachos con porotos y huevo frito combinación que sabe mucho mejor de lo que suena .

Probamos también los tacos , por gentileza de Liza .
Cerramos con un shot de jalapeños a temperatura ambiente
Guido nos sorprendió primero en aceptar venir después de trabajar, tomar el tren, comer una comida diferente y unos tragos distintos a lo habitual en él.La pasamos genial.
De allí al 34 y en Lope de vega y j.b Justo fuimos al Griego a comer para terminar la noche una grande de muzzarella con cocaccola y sifón.
QUE FABULOSO DIA!!!!!!!

...E
Un señor, mientras espera que el mozo traiga el pedido, conversa con su nieto, y le cuenta: "en una de esas mesas tuve la primera cita con una chica; desde entonces, para esa fecha nos encontramos aquí todos los años, sin haber faltado ninguno. Ya pasaron cincuenta, a tu abuel

PULPERIA ÑA SERAPIA

Este día comenzó, primero en esta pulpería, luego a la Rural a Presentes y por último a un restó mejicano.
Este bodegón se encuentra en la Avenida Las Heras 3357 , es un rincón regional en Buenos Aires desde 1963. El local es muy pequeño, angosto  con once mesas, sencillas con sillas de paja. Al fondo se encuentra la cocina con un horno grande, bastante viejo, al igual que sus cacerolas y utensillos de cocina. ( todo bastante sucio y desprolijo ) Las paredes están cubiertas de cuadros regionales, fotografías  y en particular me llamó la atención esta poesía , escrita por la gente del lugar:

EL gusto es nuestro

Locro, empanadas, tamales

Se sirven en Ña Serapia

Con sabores especiales

Los sabores de la Patria

Cuando los queremos sentir

en el paladar y el alma

ya sabés donde acudir

a disfrutarlo con calma

pese al ritmo cotidiano

de la avenida y su ruido,

tal vez con vino riojano

descubras otro sonido:

el de un tono familiar

muy respetuoso y sereno

una forma de tratar

que hace los ratos amenos

la carbonada , la humita;

quesillo, pasteles, vino.

aquí tenes una cita,

de gusto noble y genuino.

por eso cuando es así

que queres sentir la vida,

hacete un tiempo y veni

que aquí esta siempre nuestra comida.

Sus especialidades norteñas son: locro, empanadas, humita, tamales, quesillos y dulces regionales.

Nosotros comimos: empanadas de carne, humita, cebolla y queso, jamón y queso y la tradicional salteña. Realmente son riquísimas.

El lugar es a pesar de su aspecto para mi gusto, maravilloso, con buena atención y me llamo la atención la cantidad de extranjeros y gente con poder adquisitivo alto.

La pasamos genial y de allí a la Rural  a la exposición de Presentes pero en este caso para comprar cosas para nosotros. Llegamos y como siempre nos fuimos a tomar un cafecito con las tradicionales medialunas del abuelo, Fer se tomó un trago frutal.

Recorrimos todos los stands, dimos varias vueltas hasta que decidimos comprar: sábanas, colchas, repasadores y toallas. Fer como es habitual se calentó con varios hermosos adornos y un enorme reloj para casa.

Nos llevó varias horas así que llamamos a Guido para invitarlo a comer unos ricos tacos mejicanos y por suerte aceptó. Fuimos a su encuentro en la estación de Palermo y de allí a comer.

FERREIRO

 

En la esquina de Angel Gallardo y Virasoro en el barrio de Villa Crespo funcinoa desde 1970 esta pizzeria referente de la zona
Algunas perlas que se pueden encontrar en el lugar son dignas de admiración por ejemplo la hielera color turquesa , toda una antiguedad , la vasera de alumino circular y la antiquisima adicioteca que todavia usan
Las ventanas guillotinas dan idea de lo antiguo del lugar , la cocina a la vista con un calefón funcionando .En cuanto a la pizza aqui es muy sencilla , casi italiana , pocos ingredientes , por ejemplo la de muzzarela es solamente una masa piedra muy fina una suave salsa de tomate y muzzarela en cantidad justa no aceitunas no oregano solo estos tres elementos
Rica , fresca que da ganas de seguir comiendo Todavia usan de vajilla platos durax color caramelo, es un lugar para quedarse charlando hasta la hora del cierre

GUESHER

Ante de ir al restó Guesher fuimos hasta la Universidad de Palermo para presenciar una charla con degustación de los diferentes y mejores hoteles cinco estrellas de la ciudad de Buenos Aires. Mucho no escuchamos , hacía calor en la sala, nos fuimos al hall de la universidad a tomar una gaseosa Light y  hacer tiempo hasta la hora de ir a restó. En el salón previo a la charla había varios stand donde exhibían distintos productos para degustar: tortas . macarones, muffins, saladitos, jamón crudo, dulces y vinos patagónicos caseros. Pero no degustamos nada porque se hizo la hora para ir a Guesher.

El centro comunitario Guesher nació en el 2001 y está ubicado en la calle Perón 1878. la comida es judía-sefaradí.. Su cocinera se llama Mónica .El lugar es amplio con varios salones para las distintas actividades de recreación (charlas, juegos de cartas, té para las damas etc).la clientela es habitué del lugar, muchas familas concurren para festejar cumpleaños y aniversarios..El salón comedor es amplio y sencillo, mesas y sillas acordes, buena luz y a comer. En el fondo del salón hay ya preparada una mesa con todos los platos fríos.

Nosotros comimos de entrada : ensalada de remolachas, berenjenas asadas, cebollas grilladas , ensaladas de porotos semejantes a las alubias, un tipo de salpicon de ave, humus acompañado por una excelente panera con pan de pita y pancitos caseros. De principal comimos salayan: carne picada molida , cebolla rallada y trigo , porotos con carne, niños envueltos con hojas de parra.. No comimos postre ni tomamos vino.

Luego seguía la lluvia  nos fuimos a la Pizzería Ferreiro para terminar la noche y saciar el hambre.

ALDOS

Es un bar –vinoteca –restaurante en el bario de San Telmo ubicado en la calle Moreno 372.Noche lluviosa y nos largamos para este bar para degustar de un happy hour : dos copas con algún appetizier.. El lugar es muy hermoso , muy moderno, ameno, cómodo y excelentemente iluminado.La atención es brillante tanto de la sommelier como la de los mozos. Al entrar , de frente, te espera la barra repleta de bebidas para realizar los tragos. A ambos lados en las paredes están exhibidos la gran variedad de vinos en excelentes repisas. vidriadas. Cómodos sillones, mesas y sillas, vajilla blanca, mantel de papel con línea roja y un detalle las copas eran diferentes para vino blanco o para vino  tinto y vasos para el agua.

Tomamos una copa de vino blanco Tomero torrontés  y otra de vino rosado Palo Alto 2011 rosé con un sándwich de pan bien finito con hongos  cebollas grilladas.De allí partimos para Dobar Tek para terminar la noche. No paró de llover!!!!!.

Mas Quesos!! QUESO MANCHEGO: TIENE MÁS PROTEINAS QUE LA CARNE, HECHO CON LECHE DE OVEJA , DE GUSTO ÁCIDO QUE EVOLUCIONA A PICANTE EN LOS MUY CURADOS QUESO MORRAL: QUESO DE PASTA HILADA QUE CONTIENE EN SU INTERIOR UNA MEZCLA DE MANTECA DE CAMPO Y QUESO AZUL. ES UN QUESO RELLENO ESFERAS PROVENZAL: QUE SON ESFERAS DE PASTA HILADA, COCIDAS HECHAS A MANO CON EL AGRGADO DE AJO Y PEREJL. RAGUSANO PEPATO: PASTA SUAVE, CON AGREGADO DE PIMIENTA EN GRANO. ARROLLADO DE JAMÓN CRUDO: QUESO DE PASTA HILADA QUE SE AMASA HASTA LOGRAR UNA PLANCHA ELASTICA QUE SE RELLENA CON JAMON CRUDO Y SE ENROLLA. SAINT PAULIN: QUESO ELABORADO CON LECHE DE VACA PASTEURIZADA, DE SABOR SUAVE Y LIGERAMENTE DULCE, DE PASTA SEMIDURA Y HOMOGÉNEA, DE COLOR AMARILLO. ORIGEN FRANCES. SAINT ALBRAY: DE ORIGEN FRANCES, SU CORTEZA ES DE COLOR ROJO PRODUCTO DE UN HONGO NATURAL QUE CRECE EN LA ZONA. FORMA DE FLOR O FORMA TRIANGULAR. GINEPRO: QUESO CURADO DE ORIGEN ITALIANO, ES DE PASTA DURA, SABOR PICANTE Y TIENE COMO AGREGADO EN LA PASTA EL ENEBRO. QUESOS PARA FONDEU: PARMESANO, SBRINZ Y EDAM FORMAGGIO SANO:ESDE PASTA HILADA COCIDA, DE CONSISTENCIA TIERNA , TIENE BAJO SODIO, AGREGADO DE ARÁNDANOS Y DAMASCOS POR ESTO SE LO LLAMA SALUDABLE. QUESO TIPO RACLETTE.ORIGINARIO DE VALAIS, SUIZA. SE CONSUME ACERCANDO UN TROZO DE QUESO AL FUEGO O USANDO LA RACLETTE PARA FUNDIRLO. BRINDAMOUR A LA GRIEGA: SIGNIFICA BRIZNZ DE AMOR , ES GRIEGO, CON FINAS ESPECIAS: OREGANO, ALBAHACA, PIMIENTA, NUEZ, ROMRO Y AJÍ MOLIDO, ES SEMIDURO Y CREMOSOY SUAVE.

      queso manchego: tiene más proteinas que la carne, hecho con leche de oveja , de gusto ácido que evoluciona a picante en los muy curados

      Queso morral: queso de pasta hilada que contiene en su interior una mezcla de manteca de campo y queso azul. es un queso relleno

      esferas provenzal: que son esferas de pasta hilada, cocidas hechas a mano con el agrgado de ajo y perejl.

      ragusano pepato: pasta suave, con agregado de pimienta en grano.

      Arrollado de jamón crudo: queso de pasta hilada que se amasa hasta lograr una plancha elastica que se rellena con jamon crudo y se enrolla.

      saint paulin: queso elaborado con leche de vaca pasteurizada, de sabor suave y ligeramente dulce, de pasta  semidura y homogénea, de color amarillo. origen frances.

      saint albray: de origen frances, su corteza es de color rojo producto de un hongo natural que crece en la zona. forma de flor o forma triangular.

      ginepro: queso curado de origen italiano, es de pasta dura, sabor picante y tiene como agregado en la pasta el enebro.

      quesos para fondeu: parmesano, sbrinz y edam

      formaggio sano:esde pasta hilada cocida, de consistencia tierna , tiene bajo sodio, agregado de arándanos y damascos por esto se lo llama saludable.

      queso tipo raclette.originario de Valais, Suiza. se consume acercando un trozo de queso al fuego o usando la raclette para fundirlo.

      brindamour a la griega: significa briznz de amor , es griego, con finas especias: oregano, albahaca, pimienta, nuez, romro y ají molido, es semiduro y cremosoy suave.

DOBAR TEK

Es un restaurante croata ubicado en la Avenida San Juan 548 en el barrio de San Telmo. . Debido a la pendiente de esa cuadra de la Av San Juan , el lugar consta de dos niveles, en el primer nivel algunos concurrentes juegan al ajedrez , en el segundo se sirve la cena , está la barra  y al fondo un patio descubierto. En un entrepiso está la cocina , los platos se bajan y suben por un sistema de aparejos. Las paredes están adornadas con banderas , cuadros de Croacia y hay en cada ambiente un plasma donde permanentemente pasan videos del los lugares típicos del país y además Adriana , su dueña, realiza la masa de hojaldre para los distintos strudels. Daniel, su marido , quien te recibe al llegar , nos contó a grandes rasgos la historia de Dobar Tek. Sus primeros dueños eran los padres de Adriana. Hace ya algunos años la familia se mudó a Mar del Sur donde abrieron el mismo restó pero con el nombre de Makarska que está abierto de diciembre hasta fines de marzo y Dobar Tek funciona solamente desde abril hasta fines de noviembre. Colaboran como mozas sus dos hijas y una sobrina, y Adriana es la cocinera del lugar, todo es muy familiar siguiendo fieles a sus tradiciones. La atención es excelente, cordial y amistosa.

Nosotros comimos: de entrada probamos Cracovia ( fiambre típico), de principal compartimos tres diferentes tipos de strudel salado : de ricota, de pollo y el exquisito  Dobar Tek :relleno de jamón ahumado, queso, tomates, cherry, cebolla de verdeo, crema y especias .Nos trajeron como aderezos  dos pomitos : uno era de mostaza con paprika , otro de mostaza con estragon en pomos de plomo y la marca es Sent  y además y como broche de sabores la típica salsa ajvar que está compuesta de morrones, ají picantes, berenjenas y ajo.

De postre comimos un Dobos torta de varias capas de pionono casero rellenas de una exquisita crema de manteca con chocolate y caramelo. La diferencia entre esta torta y la Dobos Hüngara es que ésta es tibia y con caramelo líquido y la húngara es bien fría y con el caramelo sólido,. La dos son riquísimas!!!. Acompañamos la cena con un Pedro Ximenez de Finca Natalina. Es para volver hay muchos platos típicos para probar!!