Marcelina & García

Restaurante ubicado en Palermo en la calle José Cabrera 5065. Nos invitó Guido para  festejar los tres mi cumpleaños nº 53.

El lugar está ambientado con mesas cómodas con manteles divertidos por sus colores  estanterías con productos gastronómicos y gran cantidad de utensillos de cocina colgados por todos lados. Buena atención por parte de la moza.

Degustamos:

Panera: foccaccia, panes saborizados, grisines caseros acompañaba a una Mouse de remolacha, brócoli salteado, crema de choclo y jamón.

Pedimos pizzas cuadradas de los siguientes gustos:

Jamón crudo, rúcula y parmesano y la otra llamada a los cinco quesos : parmesano , fontina, muzarella, sardo y azul acompañadas por una ensalada Cesar.

Luego llegaron las pastas: fusiles al fierrito con estofado con pulpetas de cerdo y cuadrados de muzarella y queso de cabra acompañado de una cazuela de pollo a la portuguesa. Para espolvorear las pastas trajeron queso parmesano y gremolata

Prepostre: una granita de champagne

Postre: volcán de chocolate con helado y al final un gran palo de donde colgaban chupetines bolita.

Maridamos con un rosado de Malbec de bodegas Norton.Todo muy rico y más que abonó todo Guido!!!!!

L’ atelier de Celine

Hermoso restaurante de San Telmo ubicado en la calle Carlos Calvo 242. una vieja casona de 1807 remodelada manteniendo su arquitectura, un ambiente cálido y sencillo con mucho gusto.

Amplios salones con mesas y sillas de distintos estilos y colores, pizarrones varios con menúes, estanterías con productos nacionales e importados para comprar, una importante cava. Un primer piso destinado tal vez a los más bohemios con un piano para ser escuchado, sillones de cuerina y almohadones de diversos colores y texturas. Terminando este piso con una gran terraza con piso de madera y reservados que hacen de este lugar un refugio para enamorados, bellísimo. A! Un placer los baños , todo una delicadeza, desde la limpieza , los adornos y la gran cantidad de productos para usar como jabón , gel, desodorante, etc.

La chef francesa, muy simpática y orgullosa de sus productos.

Degustamos:

Panera: pan casero con especias francesas con terrina de hígado para untar

Menú Liberación:

Empanada de queso brie con cebolla de verdeo y ensalada verde

Matambre de conejo con jardinera tibia de vegetales

Creme brullé de yerba mate.

El otro menú , el que comí yo era:

Mix verde con croquetas de raclette, panceta crocante y ciboulette.

Crepes de puerro, queso de cabra y bechamel ligera

Tablas de quesos: tybo, brie, morbier, camembert de cabra y parmesano acompañado de frutas frescas, uvas , manzanas y peras

 Café con tres sorpresas: creme brulé de café, barbaroise de dulce de leche y Mouse de chocolate más frutos rojos.

Maridaje:

Chardonnay de Saint Felicien, Syrah de Saint Felicien y Espumante Nature de Saint Felicien.

 Excelente restaurante , una noche también inolvidable.

Pura Tierra

Este restaurante ubicado en Las Cañitas en la calle 3 de Febrero 1167 cuyo chef es el renombrado Martín Molteni.

El lugar acorde al menú, excelente, muy bien ambientado, justa luz, adornos antiguos de campo, cocina  a la vista y una buena cava.

 Degustamos dos tipos de Menú que compartimos, a saber:

MENU DEGUSTACION, 8 PASOS

“La expresión de productos de estación, el mercado local y regional, sabores

argentinos e influencias aborígenes, expresados desde nuestra cocina”

Martín Molteni

Chef de Cocina

Paso uno

Mosaico de mozzarella bocconcinos, mousse de pimientos asados, pequeños

vegetales crocantes, sobre emulsión de blanco de zucchini, albahaca joven

Paso dos

Mollejas doradas en miel de caña, e hinojo, papines dorados,

pimientos asados, cebolla confit, fréido de cebolla verdeo,

cúrcuma, pimentón, ajo suave

Paso tres

Llama (lama glama) montada sobre fina masa con pella,

crocante, papines, huevo de codorniz frito, brotes,

aderezo de manteca + oliva + cúrcuma

Paso cuatro

Pesca blanca, cubierta en láminas de vegetales crujientes, al costado masa

de pella, tomate confitado, hongos, lámina de portobellos,

espuma de caldo de oliva extra virgen

Paso cinco

Conejo de campo, en costra de mostaza en grano y almendra, hinojos en limón

conserva, chauchas, papines norteños, tomates confit, ajos asados

Paso seis

Bondiola de cerdo, en miel de especias “ruta del norte”, papas crujientes,

peras asadas, duraznos en Malbec, zapallitos dorados

Paso siete

Zapallo en almíbar de nuestra pastelería, coulis de quinoto,

crocante y miga de pan de especias, salvia piña, crema helada vainilla

Paso ocho

Mousse de chocolate con leche, crema de chocolate semi amargo,

esencia de azafrán de pistilo español, salsa caramelo, toques de flor de sal

Maridado con: Tucma Malbec Pinot Gris de Graffigna y Torrontes de Flia Zuccardi

Menú Producto Zuccardi

 Panera: mini brioche, mini cremona, pan casero y láminas de pan casero

Paso 1: apetiziers: Mouse de salmón, berenjenas, garbanzos.

Paso 2: pequeña ensalada de salmón ahumado, y rúcula, tian de papa, limón ,conserva, olluco liso overo mas vinagreta de trufa. Maridado con Alma 4 Chardonnay roble.

 Paso ·3: osobuco braseado sobre pisado e batatas y pequeños vegetales en su jugo, con hongos sarteneados. Maridado con Q Temprnillo de Zuccardi.

Paso4: cremoso de chocolate sobre paleta de semiamargo y coco, puré de naranjas enteras y kinotos en especias.

Paso 5: chocolate Kao colección , rccher con nibs de cacao y semillas de sésamo negro, café nespresso.

Como cierre de esta experiencia cabe decir que Pura Tierra es un de los 10 mejores restaurantes de Buenos Aires. Ese día dejé de fumar!!!!!!!

Exposición gastronómica en Costa Salguero/ degustación de Bacco

Degustamos distintas carnes cocidas al vacío, fiambres ahumados del sur del país, cervezas artesanales, panes y facturas  y gran variedad de helados artesanales argentinos y brasileros de sabores no comunes, degustaciones de café Express, y postres variados.

 De aquí fuimos a La Plata a la degustación mensual de Bacco Club. Como siempre fuimos recibidos muy cordialmente en el Restaurante Sofoclés , ubicado en el centro de La Plata justo en frente del Teatro Argentino.               Degustamos todos los vinos del club ( ver vinos) acompañados por buenos quesos, bocaditos de atún, queso azul, empanaditas de ricota, langostinos.

DI684

Es un restaurante ubicado en Boulevard San Martin 2294 Ciudad Jardín El Palomar. Fuimos para festejar el día del padre obvio con Guido .

Fue un menú de 5 pasos: con muy rica panera casera

Sopa de dos texturas y dos temperaturas

Brusqueta de papa ,brie, diente de león

Molleja, turrón de quinoa, remolacha

Estofado de carne, spátzle, extracto de tomate

Tejas de chocolate cremoso de azafrán, sal marina

Vinos : maridamos el menú con: Infinitus semillón torrontés 2009- Sol Naciente Rosé 2010 de bodega Escorihuela

Excelente comida, atención y servicio, para volver

Pani

Otro domingo por la mañana nos dirigimos a este lugar ubicado en la calle Nicaragua 6044 en Palermo para deleitarnos con un rico brunch. El local es maravilloso , con un gusto exquisito, con una mezcla de estilos, texturas de tela, adornos, vajilla , ambientes, hasta hay una cama con cómodos almohadones, muy ecléctico pero fabuloso!! La atención fue óptima y la comida excelente.

Degustamos un brunch compuesto por:

Panera: pan verde, biscotti de hojaldre, pan de centeno y bollos calentitos

Pasos: mini huevos revueltos con hongos, cherrys y queso brie- bruschettas de pan casero con mascarpone y salmon ahumado-mega scon de hierbas relleno de jamón crudo y palta- pinchos de ave y bacon- mini wafles de jamón y queso.

Lo dulce: mini wafles de dulce de leche- pinchos de mini croissant-triple yogurt de frutas y granola y tres gustos de helado chocolate diferentes.

Todo acompañado por jugo de naranjas, gaseosa, y café con leche. Una verdadera fiesta de sabores para un domingo diferente!!!!!!

Regimiento De Granaderos a Caballo General San Martín

Ubicado en la Avenida Luis María Campos  554 . en esta oportunidad  el evento se llamó:

“Noche Lírica y Vinos Argentinos”

Fue ideado por la gente de Espacio Gasset. Antes de ingresar al salón para la cena , recorrimos el museo del regimiento donde se encuentran muchas pertenencias de San Martín como también de sus colegas  y gran cantidad de objetos de arte  donados por  familias adineradas de la época.

El lugar elegante, bastante conservado y con mucha pompa para mi gusto.

Menú:

Recepción: un tapeo con excelentes quesos , fiambres, paté aceitunas y regios panes con diferentes texturas acompañado de un Vino Rosé Andes Wines

Pasos:

Cada plato era distinguido con un aria de ópera

Entrada: chipirones al limón con Chardonnay Andes Wines

Principal :pasta Nero di seppia a la salsa putanesca con Malbec &Vino Italia

Postre: tiramisú & Tardío

Brindis Petit four & espumante brut&Dolce

Todo acompañado por cantantes de ópera, dos tenores y dos sopranos ( del restaurante El Positano) nos deleitaron con canciones muy conocidas y terminamos todos juntos cantando y brindando con el brindis de la Traviata. Excelente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Río Café

Un restaurante ubicado en el barrio de Palermo en la calle Honduras 4772, en esta oportunidad acompañamos la cena con copas de vinos Norton: Malbec, Sauvignon Blanc y Tardío

Yo degusté: ensalada de queso brie , almendra tostada, tomate seco y aderezo de mostaza de Dijon con miel y ñoquis de papa con ragout de ternera tipo Toscana

 Fer degustó: chipirones a la plancha y salmón blanco  sobre zuccini confitado con coulis de tomates frescos y alcaparras

 Postre : comimos sopa helada de mango y maracuyá con Mouse de chocolate blanco. Muy bueno!!

Subway

  Está noche decidimos cenar en el cine Arte mientras miramos dos películas . la primera horrible ( il quatro volte) y la segunda

Incendies excelente. Antes de entrar al cine fuimos a este local y compramos dos sándwiches para cada uno:

Pan integral de carne con queso

Pan de orégano y parmesano con pollo con salsa teriyaki y pimiento

Pan de avena dulce con pavo, mostaza dulce y panceta

Pan blanco con salame y pepperoni

Acompañamos con gaseosas  y alfajor de chocolate como postre.

 Al terminar la función nos fuimos a tomar un rico vino común Viejo Vasco acompañado de una picada de quesos y aceitunas con pan común a lo De Roberto , un bar notable ubicado en la calle Bulnes  ahí donde pega la vuelta el 146. Un bar lleno de recuerdos por sus fotos y adornos viejos , acompañaron nuestra velada dos cantantes de tango muy pero muy buenos .Que noche!!!!

Demuru

La noche empezó en el restaurant La Retirada en el barrio de Palermo donde se realizó la degustación mensual de Vinos del Sud, ( ver página de vinos )acompañada de diferentes panes, foccaccia y calentito de morcilla.

Luego teníamos hecha la reserva en este famoso restaurante gourmet  de autor de la mano Juan Pablo Demuru.

Un restaurante acogedor , con exquisito diseño antiguo-campestre con muchas piedras, vasijas y cestos, la iluminación justa para una ocasión intima, relajada y amena.

Elegimos un menú por pasos:

 Panera: un verdadero festival de harinas, pan de campo tostado, pancitos de queso, pimientos y especias, acompañado de hummus y puré de berenjenas para untar.

Vino: Chardonnay de Finca La Linda de Luigi Bosca

Menú:

Sopa de espinacas con espuma de leche

Confit de pato con vinagreta de pepino, duraznos , cebollas

Guiso de lentejas, papa brava , polvo de aceitunas y maíz blanco tostado

Salmón rosado a 42º con zanahoria, choclo, ensalada criolla en vinagre

Bondiola braseada con salsa de casis, tropezones de calabaza con maracuyá, compota de pera y manzana

Postre: para compartir en un plato fuente enorme y bien decorado

 cheese cake con gajo de pomelo

  Flan aromatizado con vainilla y crumble

Gateaux de chocolate con frutos rojos y pétalos florales

Chupetín de coco

Diamante de chocolate blanco con caramelo.

Café con biscoti de nugat y avellanas

Todo Riquisimoooooooooooooo!!!!!!!

Hotel Panamericano: Festival de comida Dominicana

Volvimos a este hotel, en esta oportunidad un menú buffet dominicano:

Arepas, plátanos fritos, bocado de yuca y queso, cochinillo, ensalada de remolacha, nuez y ananá, ensalada de aguacate y yuca, sancocho, ensopao de camarones, filete encebollado. De postre coco al horno, cortado de leche , budin de pan y guayaba Para acompañar buenos panes de queso y de beber trago con ron y frutas, espumante de Nieto Senetiner, rosado de Merlot De El Esteco y Sauvignon Blanc De El Esteco.

Una experiencia donde el lugar y el servicio fue de primera , en cuanto a la comida , no tanto, no se si es porque los sabores son distintos o por que nos pareció realmente que a pesar de que los productos eran frescos y de buena calidad su combinación no eran rica a nuestro paladar.

Degustación de Bacco en La Embajada de Chile

Probamos los vinos clásicos del club, hubo degustación de quesos La Suerte ( parmesano a la pimienta y brie), tomamos cerveza chilena marca Kunsman y la comida fue: empanadas de mariscos , empanadas de camarones, ceviche mixto de salmón blanco y rosado, caldo de mejillones, ostiones gratinados, chupé de mariscos y de postre mini rogel de dulce de leche y pastelera y trufas de chocolate.

Degustación en el Restaurant Cabernet:

Ubicado en el barrio de Palermo en la Calle Borges a una cuadra de la placita. Allí se realizó la degustación de Vinos del Sud. Los vinos están detallados en su página. Junto con los vinos degustamos variedad de quesos, fiambres y panes.

Esa misma noche fuimos a Espacio Gasset para probar por primera vez Las Trufas. El menú fue preparado por el chef Jean Baptiste Pilou, chef  de La Bourgogne del Hotel Alvear.

 El menú:

Degustación de aceite a la trufa y mantequilla trufada

Crema de calabaza con trufa blanca

Risoto con trufas

Brie trufado

Coulant de chocolate con trufa negra

Se probaron tambien vinos de bodega Ave Wines vinos de tipo italiano Malbec Rosé , Ave Malbec y Ave Gran Reserva Malbec.

 Las trufas eran de la marca Diamante Negro.

La experiencia fue excelente y distinta, pero, nos quedamos con ganas de algo más , así que cuando fuimos a Barrancas de Belgrano para tomar el 80 , en un bar al paso Fer comió un  sándwich de vacío y yo dos porciones de muzzarella, divertido , no?,Qué cosas diferentes ¡!!!