La Alacena

Muy nuevo restó-café en la calle Gascón 1401. Salón pequeño (38 cubiertos), con piso de cemento alisado, cocina a la vista y paredes despojadas, salvo por el matafuegos de rigor y una gran alacena con vajilla de gres (una especie de cerámica) que Oriolo y su socia -Mariana Bauzá- mandaron a hacer especialmente a un taller de Temperley y que se utiliza para servir los platos y también como artículo de venta al público.

Fuimos al mediodía y pedimos para compartir:

Sandwhiches:

_mortadela: mortadela a la plancha –manteca-pickles de rabanitos-rúcula

_tagliatta: tagliata de ternera-alioli recula-parmesano

Acompañando pickles de rabanitos- alioli con salsa tabasco para untar unos ricas rodajas de pan casero tostado.Para tomar limonada y Bon Aqua.

De allí a Gran Dabbang

Gran Dabbang

Restó de cocina india ubicado en la av. Scalabrini Ortiz 1543. La historia merece ser contada: él, Mariano Ramón, es un cocinero argentino; ella, Philippa Robson, una jardinera inglesa. Se conocieron en Nueva Zelanda, trabajando en un restaurante. De allí viajaron para conocer los sabores y modos de cocinar del mundo. Cinco meses en Tailandia, dos en Malasia, dos en Vietnam. Luego, fueron a Londres, en el medio pasaron por la India (antes Mariano había estado en Perú). Hasta que, finalmente, abrieron Gran Dabbang, en Buenos Aires.
Gran Dabbang ofrece una experiencia gastronómica única en Buenos Aires.
Nosotros solo probamos postres:
_ chocolate dabbang con dulce de membrillos tucumanos con nuez
_ budin de pan indio mermelada de naranja y pasas.
Acompañamos los postres con Zorzal Pinot Noir.
De alli caminamos un rato por el barrio y fuimos a Nola

Nola

De Nueva Orleáns es Liza Puglia, la joven chef trotamundos que hace tres años llegó a Buenos Aires. Sus primeros pasos en la gastronomía porteña los hizo con eventos pop up, luego abrió su restaurante a puertas cerradas y, luego, inauguró Nola, su primer local a la calle.
Nola une dos fuerzas. La cocina creole y las cervezas artesanales Bröeders, elaboradas por los hermanos Marcelo y Francisco Terren (Francisco es la pareja de Liza). El espacio se define como gastropub: no hay camareros, sino que uno hace su pedido en la barra del fondo, donde se sirven las cervezas tiradas (además de algunos ricos vinos). Hay cinco variedades, de la golden ale a una stout deliciosa, pasando por una IPA bien lupulada . El ambiente es informal, con toques vintage. Platos enlozados, la imagen de un gallo en vinilo sobre una pared, libros de cocina cajun. La suma seduce: dan ganas de sentarse con amigos y quedarse por horas bebiendo cervezas y comiendo pollo frito. A fin de cuentas, no todos los días se puede conocer el verdadero espíritu de Nueva Orleáns.
Probamos un sándwich de pan brioche de pollo frito con salsa de mostaza y miel. Limonada y una copa de Coquena Torrontés y Cynar con naranja.
De allí a la panadería árabe

Panadería Arabe Damasco

Ubicada en la Av. Scalabrini Ortiz 1283.
Compramos strudel de damascos-pan fino labash y burekas de ricota y queso.

Alicia

Hermoso y moderno restó del barrio de Devoto en la calle Asunción 4102. El lugar  esta muy bien decorado, con un estilo muy calido y las mesas ubicadas en el exterior estan por un lado en un pequeño solar aprovechando la esquina y otras tantas quedan muy bien a cubierto por el techo del edificio, en una especie de patio interno. Además tiene un lugar muy intimo en el subsuelo, que lo usan tambien para las degustaciones. Nosotros elgimos este espacio. Fuimos a almorzar. Menú:

Panes caseritos con queso crema y especias- sopa de zanhorias como entrada y de principal: risoteo de vegetales y ñoquis con salsa rosa. Todo acompañado Trumpeter Malbec.

El postre lo comomos en Pil Pil

Pil Pil

Ubicada en la calle Nueva York 4154-

Se trata de una casa de te , venta de objetos de decoración y arte , funciona en una antigua casona reciclada de devoto , en sus varios ambientes es posible almorzar , o lo que para mi es mas lindo tomar un rico te de la tarde , rica pastelería , un sublime biscochuelo de dulce de leche y banana ,chocotorta todo en un ambiente muy cuidado lindas mesas , hermoso el living y un pequeño local a la calle con objetos artesanales de decoración.

Luego de alli fuimos a Delon  a comprar algunos panes y a Miro a comprar los cuadraditos de manzan

Feria Artesanal Francesa

Se realizó esta demostración, exposición y venta en el Hipódromo de Palermo.Varios stands con diferentes productos para probar y comprar. Los expositores: Cocú-Lepi- la vaca que rie - Beatriz Chomnalez - Laban_-Jean Paul- Cuisine Du Sud etc. Lindo domingo por la mañan, aún poca gente y compramos panes , cuadraditos de manzanas y choclate para desayunar con Guido. lindo, No?

Yeite

Ubicado en Humboldt 293. Está en Villa Crespo. Enfrente de la cancha de Atlanta. En una zona de talleres mecánicos en la que se ven decenas de autos en doble fila con el capot levantado.  Yeite, el primer restaurante de Pamela Villar, una de las pasteleras más reconocidas del ámbito local. Hay una razón para la tan extraña locación de este local pequeño y de look industrial (prolijamente desprolijo): es un proyecto en conjunto con la diseñadora de moda Jessica Trosman, que tiene su taller y showroom justo al lado. El local, de hecho, está separado apenas por una mampara que inclusive se abre los sábados, integrando el espacio showroom-restaurante. Hay platos que salen rápido como ensaladas y sándwiches, y otros más contundentes, como una bondiola braseada con relish de mostaza, la pesca del día (por lo general salmón blanco) con chutney de tomates, o canelones de ricota, espinaca y hongos. En todos casos rigen dos características: primero, la simpleza. Segundo, un toque oriental que le suma Villar. Tabouhle, por ejemplo. O hummus de pimientos. O la utilización de sumac, un condimento turco,  la carta varía completamente cada semana, los platos son pensados para almorzar en días de semana servidos en vajilla rudimentaria, a tono con el salón que recuerda a los comederos que uno encontraría en una zona fabril: piso de cemento, techo sin pintar, paredes con espejos difuminados, sillas tonet, servilletas de papel presentadas en latas de aluminio. Las mesas de madera están decoradas con botellas con plancton y brotes de lenteja. Un salón diminuto con capacidad para 26 cubiertos, que luce descuidado, pero no: fue muy pensado por el estudio Net, del diseñador Alejandro Sticotti. Muchos de los platos están exhibidos en un mostrador tipo buffet, a tono con lo que se ve hoy en los restorancitos de los suburbios londinenses. Ahí también están las jarras de limonada y agua de mandarina.
Nostros comimos un menú ejecutivo armado ese día. Ensalada verde y tartas ,no recuerdo el principal , pero no puedo olvidar el postre: fantastico volcán de dulce de leche.

AMICS

Carnicería ubicada en la Avd Santa Fé 5202. Amics quiere decir “amigos” en catalán. Ese es el nombre del emprendimiento que llevan adelante Mariano Cafarelli y Ariel Argomaniz. Es mucho más que una carnicería: en una esquina de Palermo, estos muchachos no sólo venden excelentes carnes, sino que, además, pusieron en valor antiguas recetas italianas, catalanas y de otras latitudes para preparar embutidos que no se consiguen en ningún otro lugar. Las vitrinas frías de Amics tientan con sus chorizos caseros, preparados con jamón y un porcentaje de papada de cerdo para reemplazar parte de la grasa (ellos explican que, al cocinarlos, la papada no se derrite completamente).
Hay chorizos con queso azul, con cebolla de verdeo y con provenzal. También venden morcillas tradicionales y con variantes. Muy pronto van a incorporar la “estilo Burgos”, con arroz. Y tienen una figurita difícil: la butifarra catalana. Todas las semanas presentan un embutido nuevo, sólo hay que preguntarles cuál es.
Nosotros compramos chorizos con queso azul, de cerdo y carré.

OUI OUI

Precioso lugar con mucha onda ubicado en la calle Nicaragua 6068. Es un restó de comida deli, casera y francesa. Es un lugar pintoresco, decorado con un estilo vintage de almacén de antaño y que sirve productos de muy buena calidad.
Nosotros fuimos a merendar: tostadas de pan blanco y negro con mermelada, queso crema y té con limón y café con leche.
De alli fuimos a More More

MORE MORE

More More en El Salvador 5721. Victoria y Catalina Choe son dos hermanas coreanas que llegaron a la Argentina en 1993. Desde chicas tuvieron un sueño: abrir su propio local de pastelería. El local funciona en una casa antigua reciclada a pulmón por las dos hermanas. En la entrada ya atrapa una encantadora vitrina mostrador llena de platos con cuadraditos dulces, tortas y otras delicias donde funciona el servicio de take away. El luminoso salón central tiene mesas espaciadas para charlar entre amigas o sentarse a hojear la Catalogue u alguna otra de las revistas dispuestas al público. La decoración es sencilla y agradable, con complementos vintage como las butacas francesas que arman un pequeño linving privado en un rincón. Paredes blancas se intercalan con un empapelado arte deco al tono, y el piso de parqué delimita con cerámicas originales que dan paso al sector de la vereda. También se puede aprovechar el patio para sentarse a tomar algo al sol en una de sus sillitas de madera. Es verdad que moremore se especializa en pastelería europea, sin embargo algunas combinaciones inesperadas se cuelan en sus preparaciones (por ejemplo, le agregan pepino coreano a la limonada). Pastelería con un twist, dicen ellas. Todas las tardes, Catalina hornea cuadraditos de almendra, brownie con nueces, cookies de avena tamaño XL, muffins de naranja y jengibre, scones plain y eclairs, además de su gran variedad de tortas.

Las versiones de cheesecakes se van acumulando en la carta por la inquieta creatividad de esta pastelera a la que le gusta experimentar con nuevos sabores, sacar recetas de los libros que sus tías les mandan del otro lado del globo y combinarlas con lo aprendido en la escuela de El Gato Dumas.

Podés acompañarlas con frappus y mochas, limonadas y freeze-tea.
Probamos tropical cheese cake : de limón y coco con  curd de mango y limonada de menta y jengibre.