Brillante restó ubicado en la calle Costa Rica 5852. Ya la entrada
es original: un gran paredón pintado con numerosos stencils y una puerta
realmente comúm, pero cuando entras te encontras con uno de los más elegantes
restó de Bs As .El renombrado chef Germán Martitegui nos invita a degustar de
una cocina impecable por su calidad, técnica y presentación. La cava es
fabulosa.Fuimos por la semana de la cocina italiana.Impecable atención.
Menú:
Como atención de la casa probamos: cornets de almendras con tomates
secos y queso de cabra- blinitz con crema ácida y crema de berenjenas- cremona con
manteca y sal marina- esfera de lenguado sobre salsa de chili y sopa de maiz.
Panera: pan de cerveza-brioche- pan de nuez- pan de campo- focaccia
de papa
Pasos:
_fainá con pulpo e hinojo
_ risotto mas cereales, confit de conejo con morillas y peras
confitadas
_ polvorón de queso pecorino, espuma de salvia, higos y miel
trufada
Vino: Luigi Bosca Vino Gala 1
Brillante cena , la pasamos excelente, comimos de lo mejor.
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