scimudin: corteza fina con lluvia de oregano, pasta blanda, lechoso y dulce. Se consume fresco y no es para madurar. cacciota: su pasta se amasa en vapor de agua, se moldea en forma de esfera y se le agrega granos de mostaza. Se lo envuelve en hilo sisal para obtener gajos. pepato ahumado: es de la familia del sardo , contiene granos de pimienta y se lo ahuma en forma natural con madera de alamo plataedo. 
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