provolone cañon: queso duro curado en salmuera y condimentado con ají molido. se prepara como la provoleta tradicional. queso cheddar: queso ácido de color naranaja otorgado por el annatto extríado de la semilla de orellana. holanada con ciboulette: queso de pasta semidura con notas herbáceas por el agregado de cebollin-
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