Sagardi esta ubicado en la calle Humberto Primo 319 , es un restó de cocina vasca, donde en el subsuelo se realizan las degustaciones en un amplio y cómodo salón. Esta degustación estaba a cargo de Pietro Sorba y los Hermanos de la bodega Goyenechea. Sorba me firmó los libros , fue muy amable, es muy gordo pero gracioso.
Degustación:
Cata vertical de Malbec Quinta Generación de Bodega Goyenechea: 2001- 2005- 2009- y dos que aún no salieron a la venta: 2011 y chardonnay 2013. Acompañamos con: pinxos de salmon , cebolla y eneldo y croqueta de bacalao.
Con hambre nos fuimos a La Emila Romagna.
lunes, 19 de agosto de 2013
TORO 777
Restaurante a puertas cerradas en la calle Vera 777 en Chacarita. Vieja casa reciclada , el salon comedor pequeño con pocas mesas pero muy acogedor, Al pasar al baño nos topamos con un gran patio donde se encuentra la cocina , muy limpia y confortable. La atención muy esmerada por parte de su cheff .
Fue una cena por pasos:
Aperitivo: amargo obrero., pomelo, hesperidina y soda
Croqueta de mnazana y queso azul con vinagreta de maní
Tagliatelli de algarroba con vegetales housin
Sopa thai con mejillones en tempura
Bondiola de cerdo con miel de hierbas y pudin de aceitunas y zapallo
Vino: agijon de abeja, semillon , chardonnay 2010 bodegas Durrigutti
Postre: crema de peras al malbec con cardamomo y bizcochuelo húmedo de cacao, acompañado con una copa de cosecha tardía de bodegas Huarpe.
A la salida nos tomamos un café en Nac y Pop justo en la esquina ( lugar abierto las 24 hs , donde venden hamburguesas, panchos y café libre, en honor a Cristina F. K. Sus paredes estas revestidas con murales de caricaturas de personajes aregentinos)
Fue una cena por pasos:
Aperitivo: amargo obrero., pomelo, hesperidina y soda
Croqueta de mnazana y queso azul con vinagreta de maní
Tagliatelli de algarroba con vegetales housin
Sopa thai con mejillones en tempura
Bondiola de cerdo con miel de hierbas y pudin de aceitunas y zapallo
Vino: agijon de abeja, semillon , chardonnay 2010 bodegas Durrigutti
Postre: crema de peras al malbec con cardamomo y bizcochuelo húmedo de cacao, acompañado con una copa de cosecha tardía de bodegas Huarpe.
A la salida nos tomamos un café en Nac y Pop justo en la esquina ( lugar abierto las 24 hs , donde venden hamburguesas, panchos y café libre, en honor a Cristina F. K. Sus paredes estas revestidas con murales de caricaturas de personajes aregentinos)
CARNAL
Bar ubicado en la calle Niceto Vega 5511.Bar de tragos con amplio local con diferentes sectores y terraza. Cada sector esta decorado de manera diferente, usando todo tipo de muebles antiguos y modernos, pizarras, plasma y variedad de cuadros con fotos de rockeros.
Degustamos:Pasión Carnal: havanna club, martini blanco, naranja y durazno y 2110: maracuyá , lima, azúcar, naranja y absolut mango. De alli nos fuimos a cenar a TORO 777.
Degustamos:Pasión Carnal: havanna club, martini blanco, naranja y durazno y 2110: maracuyá , lima, azúcar, naranja y absolut mango. De alli nos fuimos a cenar a TORO 777.
martes, 30 de julio de 2013
El bar de Rodney
Este clásico bar esta ubicado en la calle Rodney 400 y Jorge Newberry justo en frente del paredón del cementerio de la Chacarita, mantiene el viejo techo de chapa sobre la vereda, el cartel original pintado en el vidrio y las antiguas mesas de madera.
El bar tiene su propia película, Rodney, que filmó el director Diego Rafecas, y también una canción El bar de la calle Rodney, grabada por el grupo musical, La Portuaria.
La historia comenzó en la década de 1930. Por entonces, funcionaba en la esquina de Jorge Newbery y Rodney un almacén de ramos generales con despacho de bebidas –una típica “Pulpería”–, aunque los porteños de esa época eran renuentes a usar este mote por resultarle muy campero.
Dada la cercanía de galpones, fábricas y “La Quema” (inexistente en nuestra época) rápidamente se convirtió en punto de encuentro obligado de conocidos personajes de esos tiempos.
En 1956 sirvió de locación para una película con el gran Ángel Magaña y en 1974 para otra con “Palito” Ortega, mientras seguía funcionando el viejo almacén.
Ya en 1978, Ramón Quintana (dueño de la propiedad, aún hoy) decide transformarlo en Bar; eso sí, respetando su arquitectura original y dando comienzo al mito.
En 1991, La Portuaria lo inmortaliza con su canción “El Bar de la Calle Rodney” filmando su videoclip en un día cualquiera y con la gente habitué. Al final de esa década, el Rodney cierra sus puertas. Sin embargo, a principios de 2000, Pappo es quien insiste en reabrirlo y es así como un día después de su entierro, un amigo del “Carpo” se encarga de los trámites necesarios para que ese sueño se cumpla.
En 2005 empieza, sin dudas, la etapa más ligada al rock. Comienzan las ya célebres “Zapadas de los jueves” en las que participan: Charly García, Juanse, Gabriel Carámbula, Cristian “Pity” Álvarez, Zeta Bosio y otros populares artistas. Hasta los músicos de Rod Stewart, durante su estadía en Buenos Aires, no se privan de pasar un jueves a hacer lo que mejor saben: tocar Rock & Roll.
Se filma la película “Rodney”, de Diego Rafecas, así como varios comerciales para televisión. David Byrne realiza junto a Diego Frenkel su video “Hoy no le temo a la muerte”. Y el mismísimo Francis Ford Coppola, acompañado por Vincent Gallo, pasa por el Rodney para conocer el lado B porteño, probar su famoso tapeo y deleitarse con un buen tinto.
Nos pareció brillante el lugar, los reservados, y la música roquera , ese día pusieron todo de Creedence Clearwater Revival. Tomamos solo gaseosa ya que no hay café, pero si hay variedad de whisky, cervezas, vinos etc.
De alli nos fuimos a Carnal.
El bar tiene su propia película, Rodney, que filmó el director Diego Rafecas, y también una canción El bar de la calle Rodney, grabada por el grupo musical, La Portuaria.
La historia comenzó en la década de 1930. Por entonces, funcionaba en la esquina de Jorge Newbery y Rodney un almacén de ramos generales con despacho de bebidas –una típica “Pulpería”–, aunque los porteños de esa época eran renuentes a usar este mote por resultarle muy campero.
Dada la cercanía de galpones, fábricas y “La Quema” (inexistente en nuestra época) rápidamente se convirtió en punto de encuentro obligado de conocidos personajes de esos tiempos.
En 1956 sirvió de locación para una película con el gran Ángel Magaña y en 1974 para otra con “Palito” Ortega, mientras seguía funcionando el viejo almacén.
Ya en 1978, Ramón Quintana (dueño de la propiedad, aún hoy) decide transformarlo en Bar; eso sí, respetando su arquitectura original y dando comienzo al mito.
En 1991, La Portuaria lo inmortaliza con su canción “El Bar de la Calle Rodney” filmando su videoclip en un día cualquiera y con la gente habitué. Al final de esa década, el Rodney cierra sus puertas. Sin embargo, a principios de 2000, Pappo es quien insiste en reabrirlo y es así como un día después de su entierro, un amigo del “Carpo” se encarga de los trámites necesarios para que ese sueño se cumpla.
En 2005 empieza, sin dudas, la etapa más ligada al rock. Comienzan las ya célebres “Zapadas de los jueves” en las que participan: Charly García, Juanse, Gabriel Carámbula, Cristian “Pity” Álvarez, Zeta Bosio y otros populares artistas. Hasta los músicos de Rod Stewart, durante su estadía en Buenos Aires, no se privan de pasar un jueves a hacer lo que mejor saben: tocar Rock & Roll.
Se filma la película “Rodney”, de Diego Rafecas, así como varios comerciales para televisión. David Byrne realiza junto a Diego Frenkel su video “Hoy no le temo a la muerte”. Y el mismísimo Francis Ford Coppola, acompañado por Vincent Gallo, pasa por el Rodney para conocer el lado B porteño, probar su famoso tapeo y deleitarse con un buen tinto.
Nos pareció brillante el lugar, los reservados, y la música roquera , ese día pusieron todo de Creedence Clearwater Revival. Tomamos solo gaseosa ya que no hay café, pero si hay variedad de whisky, cervezas, vinos etc.
De alli nos fuimos a Carnal.
Carmen
Por este año para festejar mi cumpleaños nº 55 decidimos ir a almorzar los tres con mi mamá a este lindo restaurante de cocina mediterránea.
Esta ubicado en la calle Costa Rica 5709 esquina Bompland. Brilla el ambiente sobrio y moderno, decorado con mucho estilo.Antigua casona remodelada con amplio salón , excelente patio( adornado con varios cuadros de series, peliculas, propagandas y las fotos de los abuelos del dueño, de ahí el nombre del restó en honor a su abuela) y cómoda terraza. Muy buena distribución de las mesas. Nosotros elegimos una redonda en un hueco muy privado.Muy buena la iluminación. Esmerada atención por parte del mozo, Optamos por el menú ejecutivo de ese día
Brillante panera con pancitos saborizados, grisines y de manteca, acompañado por un humus para untar.
Fernando y Guido comieron un bife de chorizo con un puré de papas , mi mamá spaguettis con hongos a la crema y yo pollo a la plancha con arroz especiado, todos los platos estaban acompañados de una ensalada verde con diferentes verduras: lechuga, rúcula, espinaca y esparragos. De postre : mouse de chocolate. Bebimos dos copas de vino: malbec y chardonnay.
Esta ubicado en la calle Costa Rica 5709 esquina Bompland. Brilla el ambiente sobrio y moderno, decorado con mucho estilo.Antigua casona remodelada con amplio salón , excelente patio( adornado con varios cuadros de series, peliculas, propagandas y las fotos de los abuelos del dueño, de ahí el nombre del restó en honor a su abuela) y cómoda terraza. Muy buena distribución de las mesas. Nosotros elegimos una redonda en un hueco muy privado.Muy buena la iluminación. Esmerada atención por parte del mozo, Optamos por el menú ejecutivo de ese día
Brillante panera con pancitos saborizados, grisines y de manteca, acompañado por un humus para untar.
Fernando y Guido comieron un bife de chorizo con un puré de papas , mi mamá spaguettis con hongos a la crema y yo pollo a la plancha con arroz especiado, todos los platos estaban acompañados de una ensalada verde con diferentes verduras: lechuga, rúcula, espinaca y esparragos. De postre : mouse de chocolate. Bebimos dos copas de vino: malbec y chardonnay.
domingo, 14 de julio de 2013
Mas quesos
saint albray: de origen
frances, su corteza es de color rojo producto de un hongo natural que crece en la zona. forma de flor o
forma triangular.
ginepro: queso curado de
origen italiano, es de pasta dura, sabor picante y tiene como agregado en la
pasta el enebro.
quesos para fondeu:
parmesano, sbrinz y edam
formaggio sano:esde pasta
hilada cocida, de consistencia tierna , tiene bajo sodio, agregado de arándanos
y damascos por esto se lo llama saludable.
queso tipo
raclette.originario de Valais, Suiza. se consume acercando un trozo de queso al
fuego o usando la raclette para
fundirlo.
brindamour a la griega: significa briznz de
amor , es griego, con finas especias: oregano, albahaca, pimienta, nuez, romro
y ají molido, es semiduro y cremosoy suave.
provoleta gourmet: queso
de pasta hilada con agragados de trozos de almendras y casacara de naranja
glaseada.
camembert.: prcedente de
francia
formaggio al cahmpagne :
alto contenido en grasa y se cura en una batea con vino espumante.
olovet cendre: de francia
, se elabora con lece vacuna, esta recubierto de cenizas, su pasta es bland y
presenta una leve resistencia ala
mordida, leve aroma a humedad.
colonia: es un queso de
corte , es de uruguay
arrollado de queso azul:
queso de leche de vac , de pasta hilada, con relleno de queso azul
taleggio: receta de los
valles de lombardia. elabordo con leche cruda , tipo cuartirolo
embriago. de leche de
vaca, pasta amarilla, receta italiana
tetilla: de galicia,
conico, mantecoso, de leche de vaca, pasta blanda, cremosa y uniforme
Coalho: queso de brasil,
se vende mucho en las playas, que se sirve grillado en palito y con oregano.
depasta semidura y salado
brin d¨ amour a la griega: frances significa
brizna de amor, cubierto de una combinacion de especias : oregano-albahaca-
nuez-aji molido-pimienta y romero. pasta semidura y consistencia cremosa.
chimmney rock: de eeuu,
usan alli leche organica,pasta blanda y consistencia cremosa, se reboza con
rayadura de hongos negros y pimienta negra, su sabor es dulce por el penicilium
en su corteza.
cacicavallo palermitano:
de italia, de palermo, pasta semidura, de color amarillo.
caciotta tre pimientas: de
italia pasta hilada y tierna , sabor
dulce y al madurarse se transforma en picante.Fithep
Es una feria internacional de tecnología para helados, panificados, pizzas, confiterias, pastelerías,chocolates, pastas, artículos para comercios,servicios de catering y food service.Se realizó en los salones de Costa Salguero.
Degustamos todo lo que pudimos: facturas, jamon crudo, chocolates, panes caseros, helados, tragos, café. Nos trajimos unos excelentes panes tipo fonda para casa que comimos nosotros y el resto tambien las palomas.Recorrimos varias veces todos los salones, siempre salimos muy completos de este lugar. De alli nos fuimos para casa, pero en la estación Devoto paramos en Los 8 Hermanos.
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