viernes, 8 de junio de 2012

CAFÉ ROMA


Situado en la intersección de Almirante  Brown y Olavarria es desde 1905
un autentico hito del sentimiento boquense ya que su fundación coincide en fecha con la fundación de Boca Juniors
Alejado del circuito turístico, conserva las características propias de un bar de barrio.
  Es  uno de los más antiguos y tradicionales de la zona. Inaugurado en 1905 funcionó anexo a una fiambrería, desde su construcción hasta mediados de la centuria, momento en el cual, y hasta nuestros días, funciona como bar.
La ambientación del lugar está conservada en estado original. Su piso de baldosas blancas y negras se pierden en las pisadas de los parroquianos. Si bien tiene aire acondicionado, de sus techos cuelgan cuatro ventiladores que permanecen encendidos en los días no tan calurosos.
Un cartel, coquetamente ubicado en el mostrador, indica que "Por razones de higiene se prohíbe escupir en el suelo" y sobre él un antiguo farol, que en su época de esplendor llegó a iluminar con kerosene esta esquina bien boquense.
Es un oasis sentarse allí y disfrutar escuchando nuestro idioma, de "sabihondos y suicidas", ya que todavía no ha sido contaminado por los turistas. Viejos habitúes silban un tango y se mantienen charlas acaloradas sobre la vigencia de Carlos Gardel. Quien regó con su voz el local más de una vez.
Otro músico que no deja de darse una pasadita por ese "su lugar" es el famoso trompetista Roberto Fats Fernández.
De sus paredes de ladrillo cuelga la historia del Bar Roma, y por supuesto de la Republica de la Boca, en ellas se ve una foto de una gran inundación donde el local permanece tapado por el agua. Esa imagen trae el recuerdo de la película  "El viaje" de Pino Solanas, que muestra a una Buenos Aires exageradamente inundada.
Infaltables los banderines del equipo xeneize, colgados por doquier
Sin lugar a duda lo que mas me fascino fueron los carteles enlozados de antisárnicos que yo jamás había visto (y eso que soy fanática de los carteles enlozados) tenían tres
-Sarnifugo – garrapaticida  Cooper
-Especificos  De Littre  que cura la sarna de ovejas
-Antisarnicos Young
Creo que son piezas únicas en el mundo
Este bar tiene ángel, tiene rioba, tiene porteños, tiene tostadas de pebetes para merendar como yo comía en mi infancia.

EL ESTAÑO 1880


En el día mas frío de lo que va del año 2012 decidimos recorrer los bares notables de La Boca, empezamos almorzando en El Estaño seguimos en el café Roma , pasamos por La Buena Medida y terminamos en La Perla
El estaño es un metal plateado, maleable, que no se oxida fácilmente y es resistente a la corrosión.
Pero más allá de esta definición tan teórica, El Estaño (así con mayúsculas) es un emblemático y antiguo bar del barrio de La Boca, ubicado en Aristóbulo del Valle y Hernandarias, muy cerca del Estadio de Boca y del Parque Lezama.
Su nombre se debe a que todavía conserva (y en perfectas condiciones) la tan característica barra de estaño: sobre ella puede verse todavía su sello que certifica la fabricación.

Fuimos atendidos por una anfitriona de lujo, Alejandra (la dueña) quien nos contó que la construcción data de 1880 y se conserva original, lo construido recientemente es el salón comedor, los baños (impecables!) y la cocina.
Todo el lugar tiene una atmosfera bohemia y calida, ambientado con “cosas viejas” (relojes, botellas) y tambien con originales del maestro de la Boca, Benito Quinquela Martin y de Imperiale
La historia nos cuenta que, como muchos de los bares históricos, nació primero como un almacén llamado La Estrella del Sud (en 1890). En 1939 dos inmigrantes (Don Lorenzo y Doña Vicenta), se hacen cargo de el.


Otra Historia como tantas, pero con seres humanos "únicos" que marcaron la diferencia
Es la historia de dos familias de inmigrantes italianos y españoles, Teresita Vicenta y Manuel Lorenzo. Lorenzo el elegido por la fantasía, el deseo, la ilusión, el nombre festejado cada 10 de Agosto, el nombre que se uniría al de Vicenta en Parque Chacabuco, Medalla Milagrosa un 5 de Julio de 1939 por siempre.
Serían conocidos en un "lugar único" de ellos y su gente, "la gente del barrio" que los nombraban y recuerdan para siempre como "la esquina de Lorenzo y Vicenta".
1890 - En la Boca, se instala un Almacén llamado "Estrella del Sud"
1939 - Manuel López (Don Lorenzo) y Teresa Vicenta (Doña Vicenta), se hacen cargo del almacén.
1940 - Enfrentan la inundación del '40 en la que casi pierde la vida Don Lorenzo
1950 - Funciona también como centro de reuniones sociales.

El Estaño 1880 fue escenario natural de gran cantidad de largometrajes:

"Evita (Quien quiera oír que oiga)" - (1984) 
Dirección: Eduardo Mignona
Intérpretes: Flavia Palmiero
"La Fuga" - (2001)
Dirección: Eduardo Mignona
Intérpretes: Miguel Ángel Solá, Ricardo Darín, Gerardo Romano
"Eva Perón" - (1996)
Dirección: Juan Carlos Desanzo
Guión: José Pablo Feinmann
Intérpretes: Esther Goris, Víctor Laplace
"Pepe Carvalho en BA" - (2000)
Dirección: Laura María Barone
"El Amor y El Espanto" - (2000)
Dirección: Juan Carlos Desanzo
Guión: José Pablo Feinmann
"El Sueño de los Héroes" - (1997)
Dirección: Sergio Renán
Intérpretes: Germán Palacios, Soledad Villamil, Lito Cruz, Fabián Vena
La tranquilidad de un almuerzo, un día  de semana en el estaño no tiene precio además de toda su historia en el estaño cocinan bien, tiene detalles gourmet y contundencia de bodegón por ejemplo , excelente panera y anchoas en salmuera incluidas en el servicio de mesa
Tomamos buen vino AMPAKAMA  VIOGNIER 2009 DE CASA MONTES y comimos pastas, ricos fusiles caseros al fierrito con estofado de carne y buenos sorrentinos a la scarparo.

Pero así conociendo la historia de un lugar todo parece mas rico como no pensar que en esas mismas baldosas alguna vez tangueros , trabajadores portuarios , comadres de conventillo disfrutaban de la vida.
Tranvías , chatas galpones y riachuelo, todos forman parte de El Estaño , un lugar único , con magia y sin tiempo.



domingo, 3 de junio de 2012

BAR DEL HOTEL CLARIDGE


Se ubica en la calle Tucumán 535 en el barrio de San Nicolás.
Un mundo de tradición y prestancia envuelve el conjunto del Claridge Hotel. Con una silueta marcadamente clásica, todos los rincones y ambientes respiran tradición, salones al estilo Tudor, muebles con antigüedades de gran valor, mil y un detalles que remiten a la Inglaterra victoriana e incluso el té de las cinco en el Claridge Bar.
Muchos visitantes ilustres pasaron por el Claridge Bar. En las paredes del bar se exponen las fotografías autobiografiazas de Camilo José Cela, Julio Boca, Roberto Carlos o Jorgr Lavelli quienes entre otros eligieron este bar para tomarse un respiro y disfrutar de su magnífica coctelería.
El Claridge Bar, de marcado estilo inglés, es un auténtico polo de atracción para ciudadanos y extranjeros: aquí se dan cita desde artistas a hombres de negocios tanto para disfrutar de la hora del té como para relajarse al caer la tarde al arrullo de las notas acompasadas del piano. El Claridge Bar ha sido declarado recientemente "Bar Notable" de la ciudad de Buenos Aires.
Tomamos  capuchino y té frío para coronar esa increíble tarde de recorrida por los bares notables!!!


PLAZA BAR DEL MARRIOTT HOTEL


Excelente y lujoso bar ubicado en el hotel Marriott en la calle Florida 1005 en el barrio de Retiro.
El Plaza Bar ofrece el clima ideal para tomar una copa y pasar un rato agradable. El cálido y refinado ambiente se destaca por su boiserie, las finas alfombras de bello diseño, los elegantes sillones, los grabados y las pinturas con escenas hípicas, todo ambientado con una adecuada iluminación. Destacada vajilla al igual que su atención.
Durante más de un siglo, el Marriott Plaza Hotel Buenos Aires ha establecido el estándar del lujo y la elegancia internacional. Abierto en julio de 1909 como el Plaza Hotel y ampliamente reconocido como el primero hotel de lujo en Argentina, este lugar de interés histórico ha hospedado a muchos personajes famosos, incluyendo Charles de Gaulle, Theodore Roosevelt, el Rey Juan Carlos de España, Indira Gandhi y Luciano Pavarotti. El hotel se encuentra convenientemente ubicado en el corazón de Buenos Aires, en la peatonal Calle Florida, con vistas a la histórica Plaza San Martín. Todas las habitaciones ofrecen ropa de cama de lujo y acceso a Internet de alta velocidad. Para las reuniones y los eventos sociales, el hotel posee nueve salones. Para las comidas y el entretenimiento, el hotel ofrece: La Brasserie, abierto para el desayuno y el almuerzo; el Plaza Bar, escogido por la revista FORBES como uno de los mejores bares de hoteles en el mundo; y el Plaza Grill, un restaurante cinco estrellas conocido como uno de los mejores en Buenos Aires.
Tomamos jugo de naranjas acompañado con papas fritas y maníes.


FLORIDA GARDEN


Una buena tarde, después de probar los quesos ganadores de Mercoláctea 2012 en Casa Nieto Senetiner fuimos a recorrer Bares Notables de la Ciudad, empezamos por el Florida Garden, seguimos por el Café Plaza del Hotel Marriott  y terminamos en la confitería del Claridge
El Florida Garden es  un café mítico y patrimonio de la cultura ciudadana en la tradicional esquina de Florida y Paraguay
Su fachada vidriada sus puertas con manijones cobreados y su lema “la identidad de una esquina “ fue testigo y protagonista de los años 60 cuando Buenos Aires era un happening
Se asegura que aquí se sirve aun hoy la mejor torta de queso de la ciudad

Pedro, Aldo, Ángel, y muchos otros son los mozos que desde hace cuarenta años no pierden el entusiasmo en saludar y bromear con los habitúes. Respetar con un impecable servicio al cliente que se acerca a la barra para el café o al que se sienta para un exquisito té en las mesas enmarcadas por la  esquina de Florida y Paraguay.
De Borges a Maradona pasaron todos los personajes de la ciudad porteña y muchos extranjeros no se pierden la foto. El Florida Garden está dentro del grupo de bares notables
Pero el clásico sigue siendo el café, que lo sirven en la barra con un cuadradito, bastante grande, de torta del día. A mi me tocó tocó un esponjoso brownie. Todo esto está enmarcado con el divertido sonido de  las más de 1500 cucharitas diarias que hacen brillar el lugar

CASA NIETO SENETINER


Ubicada en la calle Quintana en el barrio de la Recoleta. Fuimos allí invitados por Gustavo Precedo para una degustación de quesos y dulce de leche, con vinos Nieto Senetiner.
Se trataba de los productos que habían obtenido medallas en Mercoláctea 2012 en las distintas categorías. En la categoría quesos con hongos el brie de Fermier , el camembert  de Fermier y el azul de Zavaz.
En quesos de pasta semidura el Gouda de Canut, en pasta semidura con ojos el Fontina de Arroyo Cabral, el Gruyerito de Tregar, el gruyer de verónica , el Holanda de Arroyo Cabral y el Colonia de Lácteos Gottley el Pategras de Manfrey.
De pasta dura
REGIANITO  DE LA SERENISIMA
SBRINZ DE REMOTI
REGIANO DE TRELAU
PARMESNO DE  CAMURI
SARDO DE ADRIANITA
ROMANO DE CASTELMAR
PEPATO DE REMOTI
GOYA DE LACTEAR
PROVOLONE DE LA SERENISIMA
PEPATO AHUMADO DE CANUT

DE PASTA BLANDA HILADA
MUZZARELLA PARA PIZZA LA SERENISIMA
MUZZARELLA FRESCA DE CAMURRI
BOCONCCINO DE FESTA
FLOR DE LATTE DE GRANJA ARRIVATA
PROVOLONE HILADO DE SB
PROVOLETA AHUMADA DE GRANJA ARRIVATA
BURRATA DE GRANJA ARRIBATA


CATEGORIA UNTABLES

NEUFCHATEL DE TREGAR
MASCARPONE FESTA
UNTABLE DE ESTILO REAL

CATEGORIA LECHES FINAS

MOZZARELA DE BUFALA DE GRANJA ARRIBATA
QUESO DE OVEJA DE QUESERIA DE LA PAMPA


De los dulces de leche el ganador fue el de Minotauro, probamos también el de la escuela Agrotécnica salesiana Don Bosco, todos en su versión plástico, vidrio y cartón.

MIRIAM


Liniers a mi entender, es un lugar al que los gourmet porteños no pueden dejar de ir, ya que desde hace años existen  a lo largo de sus calles infinidad de negocios donde pueden encontrarse los mejores productos de la cocina boliviana y peruana.
Es  por eso que en varias oportunidades vamos a comprar productos para tratar de reproducir en casa los platos típicos de esos países.
Así a lo largo de la calle José León Suárez y pegados uno a otro (  no se puede recomendar a ninguno en especial), hay maravillosos locales con colores y olores como no hay en otra parte de Buenos Aires.
Esa mañana compramos para la cena Oka ( especie de batata), Ají panka( ají seco que al hidratarlo y rasparlo desprende una carne deliciosa), porotos tape, y unas cuantas especias y variedad de ajíes( jalapeño, escabeche y locoto).
Tampoco se puede desaprovechar los productos de las carnicerías, compramos chinchulines de cordero y hermosas costillas de cordero capón, de 400 gramos cada una.
Estando por estos lugares es imposible no ir a almorzar a un restaurante boliviano, y el de elección es Miriam, su dueña nacida en Cochabamba , cocina los platos tal cual los come el pueblo boliviano. Está   ubicado en la calle Ybarrola 7184. Tiene dos locales y una sucursal en la esquina, todos amplios y limpios. La presentación de los platos no es a la que estamos acostumbrados, pero los sabores valen la pena. Comenzamos con una salsa de tomate con locoto para untar unos pancitos dulces, luego seguimos con: Chorrillana ( base de arroz , huevo frito, papa frita, tomate salteado y cebolla acompañada de carne grillada a la plancha) y luego lo que se denominan Planchitas ( bifecitos con papas y huevo todo grillado).
El menú es muy extenso, falto probar  el pollo Broaster y las sopas de maní. Compramos para tomar Salvietti que es una gaseosa de papaya
De fondo nos acompañó todo el almuerzo la cumbia boliviana.
Cabe destacar los carteles en los baños “  Solo urinario”. Para recordar esta experiencia!!!!!!!!!!!