lunes, 27 de febrero de 2012

BRASSERIE LA PETANQUE


Ubicado en la calle Defensa 596 en San Telmo. Es una tipica brasserie francesa con cocina de autor.
Un ambiente amplio, luminoso, aireado, con mesas y sillas comunes con manteles blancos. Un gran decorado retro con carteles de publicidades francesas, cuadros con fotos antiguas, en la barra gran cantidad de botellas de aperitivos de distinta época.
Almorzamos:
Una buena panera acompañada de una crema de ciboulette
Entrada: paté de ave tradicional  francés, terrine de vaca y cerdo con ensalada de radiccio, diente de león , cherry  y cebolletas en vinagre.
Principal: Fer: palometa grillada, papa rústica, crema de ciboulette y brotes alfalfa.
Yo: crepes grillado de ricota, jamón y parmesano con ensalada verde.
Postre: cremme brulee  tarta de café.
Tomamos un coctel de Chardonnay con licor de cassis.

EL FEDERAL


Bar notable antiquísimo ubicado en San Telmo en la calle Carlos Calvo esquina Perú.
Si bien es uno de los bares notables, es parte además de los Cuatro Notables  que son : El Federal, El bar Margot de Boedo y San Ignacio, Bar de Cao de Matheu e Independencia y el bar La poesía de Chile y Bolívar.
Fue una almacén y despensa en sus comienzos además de un bar lleno de botellas antiguas, fotos, objetos, una gran barra con arcada de madera. Sillas y mesas acordes, espejos, revistas y buena música completan este excelente bar para compartir una buena merienda: sándwich de pan casero con bondiola, berenjenas, queso, tomate y ajíes en vinagre ,acompañado de gaseosas.
Es un bar para disfrutar la vida y armar buenos proyectos!!!!

36 BILLARES y HOTEL CASTELAR


36 BILLARES

Gran Bar notable de Buenos Aires ubicado en la Avenida de Mayo 1265.
Creo que se trata del único bar que todavía conserva intactas las sensaciones de los personajes del Buenos Aires de antaño.
Nada especial al entrar pero al fondo cruzando la barra y detrás de un telón vive el verdadero lugar.
Ya antes de entrar el sonido de los marfiles de las piezas de domino te transporta, es el único sonido que tapa los suspiros de los perdedores. La policía vigila a oscuras desde un salón contiguo. Una escalera  al fondo te lleva al paraíso de las bandas y las carambolas , hay decenas de mesas la mayoría reservadas con recelo para las partidas a tres bandas las tribunas casi despobladas no hay casi espectadores ni lustradores solo alguno que otro con la mirada puesta en el recuerdo.
El olor es el de siempre, el que hace mucho no olía , falta el humo por la nueva ley seguramente, pero la bruma esta , esta en los ojos del que soñó un proyecto algún día y hoy sigue acá. Nos fuimos al salón de arriba es mas real mas claro pero  no mas lindo , salio alguien con nosotros desarmando su taco hasta mañana.
Nos tomamos una merienda : un especial de crudo y queso en pan francés, café con leche y medialunas.
Salimos dimos una vuelta por el Barolo y nos metimos en la confitería del Hotel Castelar

Confitería del Hotel Castelar

Ubicado en la Avenida de Mayo 1152 , es también un bar notable, pero el hotel se fagocito a la confitería máxime viniendo uno del 36
Para graficarlo en el 36 paraba Navarrita donde aprendió mucho de lo que  sabe y el Castelar era el refugio de los encuentros homosexuales de García Lorca en su séptimo piso.
Todo en su lugar esta aquí, formal y  de antes, sigue  todo igual que en el tiempo en que los españoles inmigrantes devenidos en gente pudiente copaban el teatro Avenida , El restaurante El Globo o se comían  ese puchero en el Obrero
Terminamos la merienda del 36 con un cheesecase de ananá con cascaritas de limón, licuado de banana y gaseosa.


martes, 21 de febrero de 2012

BAR PLAZA DORREGO: Defensa 1098


Es  un verdadero cafetín  impecablemente sucio, hermosamente viejo , la nostalgia invade todo, mezcla rara luces amarillas aire acondicionado, ventiladores funcionando ,estantes de madera que guardan viejas botellas de grapa , anís,   pineral  ,fotos amarillentas de Gardel  o  de Leperauna foto domina  Sábato  y Borges tomando café , carteles fileteados que ofrecen sándwiches mesas gastadas y rayadas con declaraciones de amor dirigidas hacia una mujer o hacia Boca , una barra en ele y una despensa vidriada en la que cabía desde mazamorra hasta sal gruesa.
La caja registradora a  pesar de los años funciona y viejos ganchos colgados del techo delatan jamones que ya no están suena Troilo de fondo
Para merendar francés de mortadela y queso y granadina con soda que mas ¡!

BAR SEDDON


Increíble bar notable de San Telmo en Defensa 695 , si bien tiene solo 30 años de historia fue declarado notable
Propone un viaje a principio del siglo xx , desde su barra que perteneció al banco nación o desde las estanterías de antiguas farmacias donde se alojan vinos y whiskeys
Una campana del siglo pasado mucha madera señoriales arañas espejos biselados esculturas de posibles diosas y mesas rescatadas de distintos bares, candelabros o botellas llenos de cera derretida de cientos de velas.
Almorzamos
Fer: carne al horno con papas y yo comí crepes de jamon y queso con salsa de tomates en cubitos y albahaca. De postre degustamos budín de pan riquísimo!!!!!!
De aquí nos fuimos  caminando por San Telmo estábamos por armar unas nuevas vitrinas y compramos unos frascos de farmacia y una coctelera anodizada color oro ,lindo vagar por Buenos Aires en horas en las que se debería trabajar ,era hora de tomar la merienda y nos fuimos para otro bar notable El Plaza Dorrego




El coleccionista


Bar notable ubicado en la avenida Rivadavia 4929 en el barrio de Caballito.
Fue una merienda, día de tormenta y viento con el parque Rivadavia de fondo
Si bien es un bar notable esta modernizado y reciclado mas parecido a un bar moderno que aun viejo bar aunque si parecía llenarse de habitúes fieles
Nos tomamos una merienda clásica: tostados  canapés y masas secas café con leche y coca.
Siempre teníamos de que hablar mas ahora con este cambio de vida o mas bien momento de transición

Fuudis Tour Gourmet


La propuesta resultaba interesante,este emprendimiento llevado acabo por dos mujeres una argentina y una alemana proponia comer la entrada el principal y el postre en tres resto diferentes y cubrir a pie la distancia a recorrer entre plato y plato
Empezamos el recorrido en Amores Compartidos  un deli- resto ubicado en Soler 6036 Palermo, buena decoración  a mi gusto copiada de Panni  un  lugar  muy romántico, ahí empezamos con la entrada que fue palta Rivet que es un Mousse de camarones y palta con vegetales enroscados lo acompañamos con un Malbec de Santa Julia  .
Para el principal nos fuimos hasta el hotel Fierro ubicado en la calle Soler 5862  donde el cheff Hernan Gipponi hace maravillas.
De mas esta decir la sobriedad  y el buen gusto del lugar estilo francés muy similar al Algodón Maisson
Como no podía ser de otra manera gran panera de elaboración propia un buen pote de aceite de oliva frantoio al mejor estilo italiano.
El vino increíble un viognier 2010 de una bodega nueva Piedras Andinas excelente  la temperatura grandes copas de cristal para saborearlo no pudimos dejar de tomarlo en varias ocasiones a lo largo de la cena
Vamos al plato : comimos distintos Fer y yo
El comió un arroz bomba con chipirones tomates secos hongos y albahaca.
Yo comí un arroz viallone wano criollo con bife de chorizo trozado y verduras a las brasas como todo soberbio
Como pudimos fuimos caminando hasta To ubicado en la calle Costa Rica 6000 restaurante frapanesse donde comimos el postre, un lugar super moderno , en la planta baja un kaitten donde gira el mejor sushi de autor de Buenos Aires.
Nos fuimos al primer piso a la degustación de postres increíble había una tartaleta de chocolate en copos
Un merengue roto con helado, una tarta húmeda de chocolate blanco y negro y una tarta  de maracuyá todo muy sofisticado y muy abundante , exquisito pero paso lo que pocas veces pasa no pudimos terminar el postre buen café para terminar